- 商用廚房設備的功能特點及通風系統要求[ 12-22 16:28 ]
- 1 廚房功能特點概述餐飲業餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對少些.中餐廚房對送排風要求是最高的.廚房設備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網煙罩,運水煙罩,通風管道等.還包括各種進口或國產的西餐設備,吧臺設備,冰箱,熱水器,消毒
- 商用廚房的功能特點及通風系統要求[ 12-22 15:40 ]
- 商用廚房的功能特點及通風系統要求1 廚房功能特點概述餐飲業餐館、飲食店和食堂的廚房根據性質大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房設備及美食廣場廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙相對少些.中餐廚房對送排風要求是最高的.廚房設備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網煙罩,運水煙罩,通風管道等.還包括各種進口或國產的西餐設
- 商用廚房設備怎么選擇?[ 12-21 16:29 ]
- 灶是商用廚房設備中的一種灶具,一般為商用廚房設備,中餐灶的一種.一般可以分為兩種:商用燃氣中餐灶、商用電磁爐.商用廚房設備市場上,中餐灶品類繁多,質量參差不齊,作為商用廚具小白改如何選擇商用燃氣灶、電磁灶呢?商用廚具各位網友聊聊商用灶類設備的那些事.商用燃氣中餐灶主要分這兩類:商用燃氣中餐灶和商用燃氣大鍋灶.商用燃氣中餐灶又分為單炒單溫、雙炒單溫、雙炒雙溫.下面我們就從5個方面說說如何商用燃氣灶?一看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,最簡單的方法就是讓商家點火讓你親自看一下,藍色
- 幼兒園食堂廚房設備介紹[ 12-21 16:22 ]
- 1、幼兒園廚房設備應該包括主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等.2、設置專用對外出入口,使雜物流線與幼兒流線分開,并應設置雜物院3、平面商用廚房設計應滿足操作流程、合理組織內部交通流線,避免生、熟食物的流線交叉.4、幼兒園為樓房時,可以設計小型垂直提升食梯.附加價值介紹:食梯的位置一般有兩種:(1)位于廚房設備間內,適用于設在主體主體建筑內的幼兒廚房.(2)位于幼兒生活用房的公共交通空間
- 中小學校幼兒園食堂廚房設計規范及標準[ 12-21 16:16 ]
- 食堂(包含幼兒園食堂、中小學食堂和其他學校食堂)的設計規范和飯店、酒店的廚房設計規范都是一樣的. 下面咱們來介紹一下食堂廚房的通用商用廚房設備設計規范和標準,還有設計時的注意事項.一、食堂廚房設計規范和標準食堂廚房設計需要遵守商用廚房設備的一般規范和標準,和地方的衛生防疫和消防等相關要求,如《餐飲建筑設計規范》、《冷庫設計規范GBJ72-84》、《給水排水設計手冊》、等設計規范,《城市規則與食品衛生監督機構的要求》《燃氣用具類標準GBIL/69-1996》《餐飲業食用衛生管理辦法》《飲食業油煙凈化設備技術要
- 商用廚房設備制造材料環保化[ 12-09 12:47 ]
- 制造材料環保化隨著人類環保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節約材料,保護環境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設計開發綠色環保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業當務之急.環保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環境無害,在生產過程及回收再利用方面也要求達到國際環保標準和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調使用天然環保型或符合環保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消
- 中國廚具產業呈現新的發展趨勢[ 12-09 11:33 ]
- 近年來,中國廚具產業呈現了如下一些新的發展趨勢.信息技術助力于優化企業流程.信息技術的發展給企業帶來了機遇與挑戰.從機遇方面講.酒店廚房設備企業降低管理本錢,競爭中獲取優勢.而那些無法利用信息技術改進流程的企業則在競爭中明顯處于劣勢地位.整個行業到重新洗牌的階段.未來廚具市場競爭將更加激烈,但大多企業規模小,處境艱難.而豐厚的利潤使一些大型家電企業也開始搶灘廚衛市場,使競爭迅速在全國范圍內升級,越來越多的廚房設備企業開始加入中國廚房設備網步入電子商務化運營.特別是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來,使國內廚
- 酒店廚房設備品牌如林的競爭格局[ 12-09 11:29 ]
- 爭當產品"明星"在酒店廚房設備品牌如林的競爭格局下,已有少許意識超前的企業開始著力于品牌建設,打造自屬品牌特色,提高品牌知名度.而隨著互聯網的不斷推進,突破傳統營銷思維,注重網絡營銷的酒店廚房設備企業也會如雨后春筍般遍布行業.這些酒店廚房設備企業將借助互聯網及新媒體等新手段進行品牌建設的品牌,在知名平臺覆蓋企業正面信息,借權威媒體之力進行品牌宣導,提高受眾對其認知力.現階段很多企業已經在接觸新媒體或者傳統互聯網媒體,進行企業的品牌樹立與打造,提高企業形象認知.加強企業增值服務由酒店廚房設備產業的
- 商用廚房設備呈現趨勢[ 12-09 11:19 ]
- 今年開局之年,傳統酒店廚房設備行業在相關政策的影響下,也面臨著更多的發展機遇與挑戰.未來,酒店廚房設備行業發展可能會呈現四大趨勢,行業內部的轉型升級也刻不容緩.1突出產品環保性能目前,雖說環保節能、個性定制等方面深受行業關注,但實際這樣去做的企業少之又少,多數企業僅僅借此宣傳罷了.最嚴環保法已經實施,環保節能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據社會主導地位,對個性化的需求會增大,隨著特色風格酒店的需求的增加,所以個性加定制化產品也將是一個發展趨勢.2讓專業化擊敗同質化目前的酒店廚房設備行業正處在競爭的紅海中,
- 餐飲市場健康發展 商用廚具設備必不可少[ 11-30 21:59 ]
- 建議政府和相關部門進一步加大對食品安全監督管理的重視力度,改革完善食品安全監管體系,在現有基礎上,合理增加食品安全監督人員(公務員、協管員、社區信息員)數量和酒店廚房設備設施,加強食品安全監督隊伍建設.同時也要對監督人員進行定期培訓,提高一線監管人員監督技巧技能和服務指導能力,筆者了解,隨著人們工作生活節奏加快,外出就餐越來越多,未來餐飲市場還將進一步擴大,即使是小餐飲店也很有發展前景.但是,為了消費者的食品安全健康,必要的商用廚具、炊事設備、殺菌柜等還是不可缺少.面對小餐飲店存在的問題必須熟知整改方案并能加以指導
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