- 選購廚房設備應該遵循哪些原則[ 08-23 18:04 ]
- 酒店廚房設備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設備、消毒和清洗加工類器具、儲藏設備、調理設備等等,而酒店廚房設備的好壞直接,也會直接影響酒店的整體效益,因此廚房設備的購買給酒店采購工作帶來了很大的困難,那么面對眾多的酒店廚房設備,那么在選購時,應該遵循哪些原則呢?一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中最重要的,這大大關系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.二、衛生原則.酒店廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防
- 酒店廚房設備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 08-23 17:57 ]
- 酒店廚房設備是指在酒店廚房內所用到的一切與烹調食物或則輔助烹調的有關設備的總稱.其中包括了很多種類的產品、機械設備.其中包括了以下幾大幾個系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場所,因此,必須用到灶具爐具等產品.其中,最常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等.此類設備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產的酒店廚房設備開始逐漸流行.第二,排煙系統
- 客戶滿意度取決于廚具企業的產品和服務[ 08-23 17:47 ]
- 客戶滿意度是否積極或消極,都會以申告投訴、溝通交流等方式影響到廚具企業的服務工作計劃和服務工作是否積極或消極、質量,同時會影響到企業售后服務往后發展方向和思路.客戶滿意度不是從天而降的,其態度也不是一成不變的,是源于企業優質的服務.廚房設備企業正確認識產品和服務的關系:產品是硬產品,售后服務是軟產品,硬產品和軟產品相互作用,互為前提缺一不可,軟產品不到位或跟不上硬產品的功能和價值就要降損,硬產品不過關(不達到客戶需求)軟產品就難有用武之地.為此,企業都要引用和提倡一種理念----客戶滿意度決定了企業的今天和明天,客
- 酒店廚房設計合理設計和廚房設備正常使用[ 08-23 17:28 ]
- 酒店廚房的用水和明溝.有許多廚房設計水槽(水池)時,由于商用廚房配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠才能找見水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,廚房的衛生很難令人信服務.商用廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道.可有些廚房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,廚房設備很難做到干爽、清凈.因此,在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產環境的整潔衛生.酒店廚房設計的燈光.餐廳的燈光重文化,商
- 酒店廚房設備設計的標準[ 08-23 17:20 ]
- 酒店廚房設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善.酒店廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.現在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設計時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,電磁灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建
- 酒店廚房設備行業洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新[ 08-22 17:34 ]
- 俗話說得好,"得市場者得天下".如今,消費者的消費理念隨著生活水平的提升發生著很大的變化,對于酒店廚房設備企業來說,只有充分洞悉未來消費趨勢,不斷推陳出新,為新消費力量帶來面貌一新的廚具產品,才能在市場中占據更大的話語權.酒店廚房設備行業洞悉消費趨勢 為新消費力量推陳出新一、環保消費趨勢綠色環保一直都是裝修領域的熱門話題,其依舊會是2017年酒店廚房設備消費市場的關鍵詞.現消費者在購買酒店廚房設備產品時對于環保的要求變得越來越高,不僅會詳細了解產品的高效節能性能,而且還會優先選擇那些得到綠色環保
- 酒店廚房設備瞄準低碳環保方向[ 08-22 16:44 ]
- 科學技術的不斷發展,促使著廚房設備行業逐步發展壯大起來.尤其要數綠色低碳環保設備和不銹鋼廚房設備.綠色低碳環保理念在廚具中的運用,主要體現在節電,節水,油煙減排方面;不銹鋼廚房設備以其堅固耐用,用材簡單,易清洗,外觀簡單大方等優點贏得了廣大消費者的喜愛.酒店廚房設備前景怎么樣?或瞄準低碳環保方向現階段,市場上的商用廚房設備用品,很多采用歐式時尚簡約的外觀藝術設計理念,結合中式烹飪習慣,能有效實現廚房油煙吸收最佳效果,帶來低碳環保的吸凈廚房油煙技術.利用空氣流體隔膜的科學原理,正負壓雙向結合,一吹一吸,操作者面部以下
- 扭轉被動局面 酒店廚房設備企業尋求新發展[ 08-22 15:41 ]
- 經歷了多年的行業歷練,酒店廚房設備行業在面臨諸多挑戰的同時也孕育著機會,2017年也不會例外.對于酒店廚房設備企業來說,轉型升級已經成為趨勢所在,企業必須積極的扭轉被動局面,找尋到新的發展道路."轉型"成酒店廚房設備行業固定話題2016年,在國家提出"供給側改革"的大環境下,也賦予了酒店廚房設備行業轉型升級話題更多的具體含義,讓行業的這一年過得更加豐富多彩.但同時,"供給側改革"對于酒店廚房設備這個"小行業"所能造成的具體影響及其效應,
- 酒店廚房設備維修與保養知識[ 08-17 17:38 ]
- 酒店廚房設備使用一年后,就進入維修保養期,在此期間如不進行定期的維護保養,設備將會加快老化,故障頻發,增加餐飲店的維修費用.陜西大明廚具網就跟大家一起交流一些維修與保養需要注意的小細節吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內,同時避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷
- 酒店廚房設備的保養[ 08-17 17:25 ]
- 酒店廚房設備是酒店用品中的必備物品,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱.作為廚房設備,日常的維護與保養工作是必不可少的事情,那么面對眾多的廚房設備,應該如何做好其維護保養工作呢?酒店廚房設備保養工作:第一,每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定.第二,每15 天測量烤箱內的溫度.清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉.定時檢查烤箱的鏈條.第三,每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢.檢查燃燒器的開關及安全.第四,每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度.第五,每月檢查一次扒板溫控器的靈敏
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