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- 廚房設(shè)備節(jié)能灶如何辨別優(yōu)劣[ 08-25 17:48 ]
- 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%，這個(gè)數(shù)值越小越好。4、噪音：噪音也是一種污染，好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度：這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，
- 項(xiàng)目案例：西貝莜面村[ 08-22 14:25 ]
- 大明廚具餐飲廚房項(xiàng)目案例：西貝莜面村
- 項(xiàng)目案例：西安喜來登大酒店[ 08-22 11:47 ]
- 大明廚具酒店廚房工程項(xiàng)目案例：西安喜來登大酒店
- 項(xiàng)目案例：西安金花豪生大酒店[ 08-22 11:43 ]
- 大明廚具酒店廚房工程項(xiàng)目案例：西安金花豪生大酒店
- 大型流水線廚房中中央廚房的設(shè)計(jì)特點(diǎn)[ 08-22 10:17 ]
- 中央廚房設(shè)計(jì)上下水設(shè)施雖然在技術(shù)上不是十分復(fù)雜，但對(duì)于飯店廚房設(shè)計(jì)施工每個(gè)點(diǎn)位都要做好、做到位卻不容易。陜西大明廚具為大家提供了以下幾個(gè)上下水設(shè)計(jì)施工特點(diǎn)： 1.上下水點(diǎn)位多 每個(gè)工作間都必須有相應(yīng)的配套設(shè)施，設(shè)計(jì)原則是根據(jù)廚房人員操作動(dòng)作與設(shè)備需要配置。根據(jù)廚房人員操作動(dòng)作設(shè)計(jì)，要使用方便，提高使用效率。在廚房需要上下水的設(shè)備很多，關(guān)鍵是設(shè)置方便得當(dāng)。2.使用次數(shù)多，用量大 廚房上下水設(shè)施用水量大，使用頻率高，產(chǎn)生故障的原因多，特別是下水管道，最容易堵塞或泄漏。 3.有特殊的規(guī)范要求
- 廚政 | 每個(gè)廚師必知的15條廚房成本控制細(xì)則[ 08-22 10:14 ]
- 廚房是餐飲業(yè)的核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，如何降低廚房成本，減少浪費(fèi)？總結(jié)以下從實(shí)踐中總結(jié)的控制經(jīng)驗(yàn)：一、灶間： 收市要關(guān)掉所有氣閥。排氣罩。值班時(shí)只留長(zhǎng)明燈，灶燈不用時(shí)及時(shí)關(guān)掉。主風(fēng)機(jī)合理使用。下班前最后走的人，自覺檢查所有電器關(guān)閉沒有，減少浪費(fèi)。二、蒸柜： 合理安排工作程序，將要預(yù)加熱的菜品盡量統(tǒng)一一起蒸制。三、保鮮冰柜： 盡量減少開關(guān)次數(shù)，開后要及時(shí)關(guān)閉，以保證溫度。冰箱要定期除霜，降低耗電提高使用壽命。四、化凍： 洗菜、
- 大明廚具成功簽約陜西法士特集團(tuán)員工食堂廚房工程整體項(xiàng)目[ 08-22 09:53 ]
- 2014年8月18日，陜西大明廚具以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量及合理的產(chǎn)品報(bào)價(jià)贏得陜西法士特集團(tuán)的滿意，最終簽下合同由陜西大明廚具負(fù)責(zé)該集團(tuán)員工食堂廚房工程整體項(xiàng)目。感謝法士特集團(tuán)對(duì)大明廚具的信任，大明廚具定不負(fù)所托，給法士特集團(tuán)提交一個(gè)滿意的結(jié)果。
- 酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)[ 08-22 09:40 ]
- 酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近年來
- 2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例正式啟動(dòng)征集[ 08-21 11:59 ]
- 8月20日，第十二屆中國(guó)食品安全年會(huì)在京正式啟動(dòng)，年會(huì)系列活動(dòng)之一，面向全國(guó)餐飲服務(wù)單位的2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例征集同期啟動(dòng)。征集活動(dòng)由聯(lián)合利華飲食策劃與中國(guó)食品安全報(bào)社共同主辦，旨在挖掘餐飲企業(yè)在食品安全管理方面所積累的經(jīng)驗(yàn)，助力餐飲行業(yè)食品安全整體水平的提升。國(guó)家工商行政管理總局辦公廳副巡視員吳玉文、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)代理秘書長(zhǎng)王金聲、聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁陳意、中國(guó)食品安全報(bào)社朱長(zhǎng)學(xué)、等出席了啟動(dòng)發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例征集活動(dòng)在京啟動(dòng)全國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市的餐飲服務(wù)單位，均
- 大明時(shí)代廣場(chǎng)項(xiàng)目施工地發(fā)現(xiàn)一座2000年前漢代古墓[ 08-21 10:34 ]
- 8月18日中午，在陜西大明廚具公司大明時(shí)代廣場(chǎng)目工地，意外發(fā)現(xiàn)了一座墓室的磚拱頂，經(jīng)過眉縣文物旅游局和大明廚具工作人員的共同努力，在該古墓共出土文物34件(組），并經(jīng)文物專家考證，此墓為西漢晚期到東漢晚期的一座墓葬。
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