- 國外與國內(nèi)酒店廚房設(shè)備都有哪些不同？[ 01-15 10:55 ]
- 前些時我聽一個在國外留學(xué)打工的朋友說，國外多是以肉類為主，酒店廚房設(shè)備和國內(nèi)也不一樣。商用廚房設(shè)備行業(yè)進入中國市場經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已成為一個非常興旺的行業(yè)。目前中國的酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識很強，而產(chǎn)品本身無論是選材，還是設(shè)計風格都已經(jīng)能夠緊跟國際潮流，并涌現(xiàn)一些知名的品牌。 國際上現(xiàn)在都在倡導(dǎo)整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。酒店廚房設(shè)備與國際知名的行業(yè)的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個方面： &
- 油煙凈化器：解決餐飲油煙污染的最大利器[ 01-15 10:22 ]
- 油煙排放揮發(fā)性有機物的成份，油煙霧中主要為一個碳的醛類有機物，油煙顆粒中主要為個碳以上的有機物，其中以醛類為主。油煙的排放不但嚴重污染了環(huán)境，而且影響市容，加上油煙中含有大量有毒有害物質(zhì)，因此，增強人們對環(huán)境及自身健康的保護意識是非常必要的。
- 商用廚房設(shè)備國內(nèi)市場需求分析[ 01-12 11:07 ]
- 從國外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看，我國商用廚具還集中在中低端市場，沒有較大的高端品牌。雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多，但是十二五期間，外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度將會越來越快。 商用廚房裝備行業(yè)在我國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀 80 年代開始發(fā)展，有近三十年的歷史。商用廚房裝備由西方傳到中國，屬于耐用產(chǎn)品和高端消費品，廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、餐快店、面食館、壽司店等場所。商用廚房裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點是其應(yīng)用于商業(yè)
- 掌握蒸飯車的使用還有維護、保養(yǎng)方法。[ 01-12 09:16 ]
- 正確使用產(chǎn)品和對產(chǎn)品維護以及保養(yǎng)，可以延長產(chǎn)品的使用壽命。今天簡單介紹一下蒸飯車注意事項以及保養(yǎng)方法分享給大家，希望大家用得著。 1、每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。 2、蒸飯柜左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞，亦不可外接管首進行排放蒸汽，以免管道堵塞成意外事故。 3、浮球閥應(yīng)經(jīng)黨檢查是否正常及流
- 廚房設(shè)備企業(yè)突破發(fā)展瓶頸可引入信息化系統(tǒng)[ 01-12 09:10 ]
- 2015數(shù)據(jù)驅(qū)動廚房設(shè)備企業(yè)運營，引入信息化系統(tǒng)。如今，由于市場經(jīng)濟的影響，廚房建材業(yè)進入一個瓶頸期，廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展也多少受到影響。這是一個創(chuàng)新的時代，進一步海闊天空，退一步則萬劫不復(fù)!廚房設(shè)備企業(yè)要發(fā)展，尤其在不太景氣的市場條件下，只有創(chuàng)新才能找到突破口，贏得競爭。而今公認最受具備投資價值的無疑就是信息化產(chǎn)業(yè)，廚房設(shè)備企業(yè)不妨從中找一找突破口。 廚房設(shè)備生產(chǎn)引入信息化系統(tǒng) 定制廚具行業(yè)有三大難題：生產(chǎn)成本、生產(chǎn)周期、出錯率。定制廚具每一份訂單不一樣，產(chǎn)品不一樣，生產(chǎn)工藝不一樣，生產(chǎn)流程不一樣，
- 2015國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭激烈仍將持續(xù)[ 01-12 08:55 ]
- 餐飲行業(yè)是廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展上下游，餐飲行業(yè)的發(fā)展興衰，將極大的影響商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，即作為商用廚房設(shè)備企業(yè)需要關(guān)注餐飲行業(yè)的發(fā)展狀況，來制定企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。2015國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展競爭激烈將持續(xù)餐飲業(yè)是是傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強等特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標準、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，
- 廚具等廚房設(shè)備如何擺放更合理？[ 01-07 15:28 ]
- 為了保持廚房的整齊美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等廚房設(shè)備放在廚柜里;也有的家庭由于廚房空間狹小，把這些用具放在角落里，或摞放在一起，這都不利于廚具的干燥和清潔，容易孳生細菌。廚具如何擺放可是大有學(xué)問的。 設(shè)個碗碟架省事衛(wèi)生 不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里，這樣不利于碗碟的通風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上廚柜密閉、不通風，水分很難蒸發(fā)出去，自然會孳生細菌。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似″干凈&Pr
- 商用廚房設(shè)備企業(yè)電商之路。[ 01-04 14:50 ]
- 在電商愈演愈烈的當前，商用廚房設(shè)備企業(yè)也無法靜觀其變，坐等高額利潤的流失，于是不少企業(yè)開始志存高遠，愿以巨大投入充當先鋒部隊。于是網(wǎng)上開店成為流行，電商、O2O等也成為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的口頭禪，但在經(jīng)過試水之后，收效究竟如何，恐怕并不是那么容易估量的。于是，被電商紅利吸引得躍躍欲試的飯店廚房設(shè)備企業(yè)也更為謹慎，更希望在已有的電商案例中找到現(xiàn)成的經(jīng)驗做借鑒。 廚具品牌更早接觸電商 眾覽傳統(tǒng)廚具各品牌，比商用廚房設(shè)備更早接觸電商，很多廚具企業(yè)電商獲利，但更多的流量和訂單還是在第三方平臺實現(xiàn)。無
- 飯店廚房設(shè)備都應(yīng)遵守哪些工作流程？[ 01-04 14:40 ]
- 從廚房工作系統(tǒng)上，在飯店廚房設(shè)計中各項工作流程缺一不可，各項工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環(huán)節(jié)可以變通簡化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個夫妻小店的信息流程，實際上是簡化到近距離口語相傳。任何一種飯店廚房設(shè)備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質(zhì)量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設(shè)計中就需要為各項工作流程設(shè)計相應(yīng)的空間、酒店廚房設(shè)計、酒店廚房設(shè)備，以保證各項工作流程的順暢。 從飯店廚房系統(tǒng)功能上，完整的工作流程各個環(huán)節(jié)要有相應(yīng)的空
- 酒店廚房工程需要遵守哪些原則？[ 01-04 14:33 ]
- 不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計不同,但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據(jù)實際情況考慮，遵照以下具體原則設(shè)計： (1) 按照酒店廚房工程流程布局 根據(jù)酒店特點實際需要進行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。例如，粗加工間一進門就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜
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