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[廚房設(shè)備百科]食堂廚房設(shè)備如何選擇？[ 2019-07-31 18:00 ]

商用廚房設(shè)備電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別:綠色環(huán)保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源.安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護(hù)裝置,減少意外事故的發(fā)生.改善環(huán)境:無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá).減少配套:減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用.節(jié)省

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備的選購(gòu)[ 2019-07-31 16:51 ]

1、商用廚房設(shè)備的安裝順序.其規(guī)范的裝置順序?yàn)?墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理.2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行.3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平.燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問題,抽油煙

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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)[ 2019-07-31 16:37 ]

注意事項(xiàng)——廚房空間　　所有的廚房設(shè)備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕?物品也多空間小就會(huì)顯得非常混亂.注意事項(xiàng)——廚房目標(biāo) 　　確定目標(biāo),商用廚房設(shè)備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個(gè)目的過后在整個(gè)裝修設(shè)計(jì)上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費(fèi)的情況.注意事項(xiàng)——廚房方向　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì)有一定的差距,所以對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要考

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備的性能及用途來[ 2019-07-31 16:15 ]

商用廚房設(shè)備配置廚房設(shè)備多種多樣,下面我們根據(jù)廚房設(shè)備的性能及用途來一一羅列.一、爐灶類:炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據(jù)能源的不同可分為燃?xì)庠詈碗姶旁?類型上分有:單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃?xì)庠睢⒑?jiǎn)易式單頭灶,食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶.蒸飯主要設(shè)備有:蒸飯柜,蒸飯柜一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤,雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤.海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為主,亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜.湯爐:主要設(shè)備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐

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[廚房設(shè)備百科]西安商用廚房設(shè)備布置具體有哪些？[ 2019-06-29 21:50 ]

以下就是西安廚房設(shè)備工程有限責(zé)任公司小編所了解到的有關(guān)商用廚房設(shè)備的布置問題,希望對(duì)你會(huì)有所幫助,西安廚房設(shè)備工程有限責(zé)任公司主要經(jīng)營(yíng)西安廚具,陜西廚具,西安廚房設(shè)備,西安廚房工程,是專業(yè)從事廚房設(shè)備工程開發(fā)設(shè)計(jì),生產(chǎn)制造和工程安裝為一體的專業(yè)化企業(yè)!西安商用廚房設(shè)備一、廚房設(shè)備布置原則:1 .符合消防和衛(wèi)生環(huán)境.制作食物和器皿時(shí),應(yīng)該保持新鮮和分開烹飪,污垢和清潔劑應(yīng)該分開,冷熱應(yīng)該分開.用戶可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結(jié)構(gòu)、尺寸和空間高度.3 .用

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力[ 2019-06-29 21:43 ]

酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品主要為中低檔,附加值低,國(guó)際市場(chǎng)銷售價(jià)格低.隨著產(chǎn)能過剩和供應(yīng)過剩,酒店廚房設(shè)備公司正在爭(zhēng)奪市場(chǎng),壓低價(jià)格,該行業(yè)的利潤(rùn)水平正在下降.酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng).無論酒店廚房設(shè)備行業(yè)目前的市場(chǎng)狀況如何,未來的市場(chǎng)都是相對(duì)來說比較重要的.因此,培育新的增長(zhǎng)動(dòng)力,并在未來開拓一個(gè)良好的市場(chǎng)是長(zhǎng)期的發(fā)展方式.具體來說,酒店廚房設(shè)備企業(yè)可以圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行改造和升級(jí).陜西商用廚房設(shè)備廠家依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新提高全要素增長(zhǎng)率隨著生活水平的提高和消費(fèi)需求的增加,以&

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備具有明顯的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]

長(zhǎng)期以來,酒店廚房設(shè)備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè).隨著越來越多的人加入酒店廚房設(shè)備行業(yè),行業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,利潤(rùn)逐漸被稀釋,終端市場(chǎng)開始進(jìn)入重組階段,行業(yè)的三大"頑疾"也開始凸顯.因此,對(duì)于酒店廚房設(shè)備公司來說,迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備行業(yè)凸顯三大"頑疾"產(chǎn)業(yè)分布不平衡,生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展不平衡,生產(chǎn)和銷售不平衡.酒店廚房設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領(lǐng)域,酒店廚具行業(yè)有著堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和完整的體系.它具有廣泛的影響

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[廚房設(shè)備百科]怎么對(duì)商用廚房設(shè)備進(jìn)行正確的消毒[ 2019-05-17 09:17 ]

怎么對(duì)商用廚房設(shè)備進(jìn)行正確的消毒，廚房設(shè)備將餐具依照巨細(xì)清洗潔凈后擺放到一個(gè)潔凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當(dāng)水歡騰后，再持續(xù)蒸20-30分鐘。廚房設(shè)備采納天然冷法。運(yùn)用時(shí)必定不要再用臟抹布擦洗，使得餐具被污染而再次成為傳染源。大多的廚具企業(yè)生產(chǎn)的商用電磁爐等節(jié)能灶都能很好的節(jié)能，正是現(xiàn)在市場(chǎng)上所需求的。商用電磁爐等廚房設(shè)備整體朝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、主動(dòng)智能化及愈加節(jié)能方向開展，使設(shè)備的研究、規(guī)劃、制作和運(yùn)用向優(yōu)化的規(guī)劃方向開展。同時(shí)，加強(qiáng)研究，添加新材料、新工藝和新技術(shù)等在廚房設(shè)備中投入。

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,需要考慮廚師使用方式[ 2019-05-10 08:58 ]

1、人性化的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要.再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備.2、衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量.3、防火的原則商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.4、美觀的原則商用廚房設(shè)備不僅要求造型、

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[常見問題]商用廚房設(shè)備的選購(gòu)？[ 2019-05-10 08:54 ]

1、廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收.無松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合有關(guān)規(guī)范要求.廚具與基層墻面連接牢固.各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確,縫隙小于3毫米.廚具整體清潔,臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求.配件應(yīng)齊全并安裝牢固.商用廚房設(shè)備市場(chǎng)評(píng)估與行業(yè)前景研究商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).日常生活在廚房的活

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備中電磁爐的優(yōu)勢(shì)？[ 2019-05-10 08:47 ]

商用廚房設(shè)備電磁爐的優(yōu)勢(shì)所在廚房設(shè)備中,電磁爐的使用率都比較高,而大多數(shù)餐廳、酒店、飯館等商用廚房都選擇了電磁爐作為廚房設(shè)備,為什么呢?1、性能穩(wěn)定:產(chǎn)品經(jīng)過各項(xiàng)穩(wěn)定性測(cè)試,推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的高效能、高穩(wěn)定運(yùn)行.2、配件精良:相關(guān)配件國(guó)外原裝進(jìn)口,確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與穩(wěn)定.3、使用壽命長(zhǎng).4、酒店廚房設(shè)備制作使用過程嚴(yán)密:每一個(gè)生產(chǎn)過程都有嚴(yán)格的品質(zhì)管控措施.5、設(shè)計(jì)人性化:檔位調(diào)整劃桿操作,操作輕松無聲,平穩(wěn)過度.廚師調(diào)溫炒菜易控易止.6、在市場(chǎng)上有非常大的優(yōu)勢(shì).7、熱效率高,可達(dá)98%以上.8、加熱溫度

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[廚房設(shè)備百科]買商用廚房設(shè)備，為什么要選擇廚具公司[ 2019-05-10 08:37 ]

買商用廚房設(shè)備,為什么要選擇廚具公司市面上的商用廚房設(shè)備種類繁多,質(zhì)量參差不齊,價(jià)格也相差甚遠(yuǎn).那么怎么才能買到物美價(jià)廉的商用廚房設(shè)備呢?在陜西省里面有很多客戶都會(huì)選擇購(gòu)買西安廚具營(yíng)行的商用廚房設(shè)備.為什么這么多人選擇廚具營(yíng)行呢?有五點(diǎn):一.安全.隨著人類科技術(shù)的進(jìn)步,商用廚房設(shè)備也從簡(jiǎn)單的鍋灶向各種電廚設(shè)備發(fā)展.而酒店廚房設(shè)備很多甚至?xí)玫?80V的高壓電,而用重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無論是選用線材還是布電線,都非常專業(yè),讓客戶無后顧之憂.二.美觀廚具營(yíng)行與時(shí)俱進(jìn),以科技為先導(dǎo),以

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備如何選擇和使用[ 2019-05-09 10:53 ]

（1)廚房設(shè)備設(shè)備的選擇①?gòu)N房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體情況而定.一般的餐館如果購(gòu)進(jìn)設(shè)備過于高檔,數(shù)量品種過多,不但沒有必要而且會(huì)加大資金和成本,得不償失.②購(gòu)進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體環(huán)境而考慮.應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則.③應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好.④應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備,如紅外線自動(dòng)控制系統(tǒng),以防出現(xiàn)工傷.(2)合理的使用①正確地合理使用商用廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一.通過經(jīng)營(yíng)者制訂有效的廚房設(shè)備管理

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備提高廚房工作效率[ 2019-04-28 15:51 ]

節(jié)省投資成本,不用油煙凈化.其實(shí)油煙凈化器的價(jià)格可能達(dá)不到一臺(tái)空調(diào)的費(fèi)用,安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是一樣重要的.空調(diào)可以使就餐的顧客用餐舒適,而油煙凈化器則可以讓廚房工作人員在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴. 不安裝油煙凈化器也可通過衛(wèi)生檢測(cè).正常情況下,商用廚房是安裝油煙凈化器的.有些餐館飯店投機(jī)取巧,以家用抽油煙機(jī)代替而通過了衛(wèi)生檢測(cè).但是家用與商用存在很大區(qū)別,家用的抽油煙機(jī)沒有凈化功能,只是把廚房的油煙抽出室外,這樣久而久之,不僅造成廢氣排放,環(huán)境污染,還會(huì)危害到周圍居民的健康.廚業(yè)以不銹鋼商用廚房設(shè)備

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備能保證整個(gè)廚房設(shè)備[ 2019-04-28 15:39 ]

西安商用廚房設(shè)備介紹現(xiàn)在的家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備,電磁爐,抽油煙機(jī),櫥柜,排煙管道,水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修.作為家庭使用,燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修,現(xiàn)在大多是從市場(chǎng)上買的燃?xì)庠?牌子很多,這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修.在出現(xiàn)問題的情況下,要先切斷氣源,如有說明書,要按照上面說明進(jìn)行更換,否則請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行維修.電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后,要先切斷電源,打電話讓專業(yè)售后人員過來維修,切忌自己私自拆開維修.廚房設(shè)備公司總體的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備[ 2019-04-28 14:18 ]

廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱.廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等.西安廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類.家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備.商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高,所以相應(yīng)的體積較大,功率較大,也較重,當(dāng)然價(jià)格也較高.通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用

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[廚房設(shè)備百科]西安廚具如何選擇？[ 2019-04-12 15:38 ]

如何選擇一套優(yōu)質(zhì)西安廚具爐灶?作為餐飲業(yè)的商家面對(duì)五花八門的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專業(yè)直觀的角度告訴你.1、商用廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測(cè)試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.商用廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者

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[廚房設(shè)備百科]熟知商用廚房的9大特點(diǎn)，廚房設(shè)備才能得心應(yīng)手[ 2019-03-30 11:37 ]

商用廚房工作的特點(diǎn)概括如下:(1)的應(yīng)變能力商用廚房設(shè)備極快的應(yīng)變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,短時(shí)間內(nèi)上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用設(shè)備得心應(yīng)手.(2)滿足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲(chǔ)備和物資儲(chǔ)備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設(shè)備.根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要,要有的物資儲(chǔ)備和技術(shù)儲(chǔ)備,以適應(yīng)顧客的需求,保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力.(3)獨(dú)到的技藝和設(shè)備需求不同的商用廚房都有經(jīng)營(yíng)取向和服務(wù)項(xiàng)目,有的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和廚房設(shè)備都有獨(dú)到的用意,如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設(shè)備搬到餐桌上,廚房需要

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備配置原則，廚房劃分原則[ 2019-03-30 11:24 ]

不銹鋼商用廚房設(shè)備配置原則一、商用廚房設(shè)備平面布置原則:1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求:即(1)食物及用具制作,存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開.(2)燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開,并配備相應(yīng)的消防設(shè)施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口高于附近最高建筑物0.5M.2、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形,使各分區(qū)擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理.3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、布置均以此為本.二、工程設(shè)計(jì)掌握的資料1、用戶既定菜式和進(jìn)餐人數(shù),這是平面布

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備中的小細(xì)節(jié)不容忽視[ 2018-10-30 17:29 ]

商用廚房設(shè)備多是外形尺寸大,功率大,然而在廚房工作中,商用廚房設(shè)備小細(xì)節(jié)不容忽視,一些小細(xì)節(jié)對(duì)廚房工作效率就會(huì)提高很多,那么都有哪些地方呢?菜品保溫一般大型酒店都會(huì)面臨廚房與包間、零點(diǎn)餐廳之間相距甚遠(yuǎn),而長(zhǎng)距離的傳菜會(huì)造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達(dá)不到舒適的適口溫度,同時(shí)也會(huì)影響菜品的口感.那么要是每個(gè)菜品都蓋上一個(gè)玻璃盅,保溫效果會(huì)好一些,食客用餐時(shí)能保持在60℃左右.另外,還可以囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動(dòng)要求進(jìn)餐時(shí),再把玻璃盅

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