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[廚房設(shè)備百科]節(jié)能商用廚房工程的設(shè)計(jì)思路[ 2020-10-26 11:28 ]: ●第一條：節(jié)能最佳時(shí)機(jī)是商用廚房設(shè)計(jì)初期，商用廚房系統(tǒng)在設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)貫穿節(jié)能理念，準(zhǔn)確計(jì)算設(shè)計(jì)，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。在商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)運(yùn)用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，使設(shè)計(jì)一步到位，減少后顧之憂。●第二條：商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)是商用廚房系統(tǒng)工程的一部分，廚房的各個(gè)系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)必須從商用廚房系統(tǒng)工程角度考慮，商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)該從工程的規(guī)劃設(shè)計(jì)階段就開始，直至工程竣工驗(yàn)收結(jié)束。●第三條：選用可靠高效; http://www.ydtieju.net/Article/jnsycfgcds_1.html

[最新資訊]商用廚房的規(guī)劃與設(shè)計(jì)[ 2020-10-14 10:05 ]: 整體規(guī)劃設(shè)計(jì)商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì)。從組建廚房的技術(shù)角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)。并對廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補(bǔ)充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計(jì)。商用廚房設(shè)計(jì)作為一門獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù)，它融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計(jì)。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及的專業(yè)技術(shù); http://www.ydtieju.net/Article/sycfdghysj_1.html

[常見問題]商用廚房規(guī)劃中要注意哪些問題[ 2020-10-14 09:13 ]: 商用廚房的規(guī)劃與設(shè)計(jì)中需要以下問題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設(shè)備；3、廚房設(shè)計(jì)中的特殊要求；4、廚房設(shè)計(jì)中的密度值；5、設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮廚房功能；7、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到環(huán)保、節(jié)能等問題。; http://www.ydtieju.net/Article/sycfghzyzy_1.html

[常見問題]商用廚房設(shè)計(jì)中考慮哪些因素[ 2020-09-01 09:24 ]: 第一：做合理的商用廚房設(shè)計(jì)方案，適用的廚房第二：為廚房配比合理的餐飲設(shè)備第三：選用節(jié)能的廚房設(shè)計(jì)方案第四：設(shè)計(jì)合理的廚房布局流程第五：充分利用寶貴的廚房空間; http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjzkln_1.html

[常見問題]商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)[ 2020-08-25 08:45 ]: 廚房中最大的隱患是火，俗話說水火無情，那么在廚房設(shè)計(jì)中首先考慮到的應(yīng)該是消防，但是除了消防還要注意哪些問題呢？我們一起來看下。; http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjyzyn_1.html

[常見問題]商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮哪些因素[ 2020-08-18 08:59 ]: 餐飲成為越來越多投資者的選擇，但是在廚房設(shè)計(jì)中總會遇到各種問題，很多投資者在營業(yè)之后總會因?yàn)楹髲N問題影響正常營業(yè)，那么在商用廚房設(shè)計(jì)的過程中我們應(yīng)該注意什么才能讓我們在后期使用的過程中少走彎路呢？下面跟隨大明智能廚房讓我們一起來看下。; http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjykln_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資[ 2020-04-21 14:51 ]: 廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)對餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的,廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的效果,直接影響到餐飲業(yè) 的直接投資成本、運(yùn)營成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益.經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心酒店廚房設(shè)計(jì),但關(guān)心的程度與角度不同,深度也不盡相同.即使對廚房設(shè)計(jì)有所了解,積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識, 由于涉及專業(yè)技術(shù)門類太多,還有一些不可見的設(shè)備技術(shù)與軟科學(xué),不能全面追蹤新思想、新技術(shù)的發(fā)展,加上思維習(xí)慣、行業(yè)習(xí)慣的影響、認(rèn)識的偏差等因素,廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)都會有影響,也會對廚房的實(shí)際使; http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjjdcf_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)在食品安全方面的發(fā)揮哪些重要作用[ 2020-04-20 16:42 ]: 通過對廚房食品安全的分析,餐飲經(jīng)理人和廚房設(shè)計(jì)人員要了解:在廚房設(shè)備加工處理的過程中產(chǎn)生的危害食品安全的原因;餐飲企業(yè)建立食品安全管理體系的重要性;廚房設(shè)計(jì)在食品安全管理體系中的重要作用.廚房策劃設(shè)計(jì)對食品安全具有決定性作用,設(shè)施設(shè)備是保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),缺乏技術(shù)保證的食品安全體系就是空中樓閣.商用廚房設(shè)計(jì)在食品安全方面的重要作用有以下幾個(gè)方面:1、決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ)餐飲業(yè)保障食品安全的關(guān)鍵源頭在廚房,廚房的關(guān)鍵在于基礎(chǔ)設(shè)施的保證.廚房策劃設(shè)計(jì)決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),即設(shè)施設(shè)備要從廚房策劃設(shè)計(jì)之初抓; http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjzspa_1.html

[廚房設(shè)備百科]商用廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)該怎樣布局才合理[ 2020-04-14 14:38 ]: 當(dāng)今社會,人們越來越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養(yǎng)生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個(gè)環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設(shè)計(jì)的重要性也就慢慢凸顯出來.商用廚房工程設(shè)計(jì)就是讓廚房在有限的空間內(nèi)更合理,功能更強(qiáng),更有檔次!商用廚房空間越小,設(shè)計(jì)更有難度,因?yàn)橐谟邢薜目臻g內(nèi),將所有的功能區(qū)域都設(shè)置好,滿足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動空間.那么如何布局商用廚房才能使其更; http://www.ydtieju.net/Article/sycfgcsjyg_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚具安裝裝過程中,設(shè)備使用協(xié)調(diào)性重要[ 2020-03-28 15:30 ]: 售前廚具設(shè)計(jì)在商用廚具家裝過程中,消費(fèi)往往看重裝修效果的協(xié)調(diào)性.如何將美觀與實(shí)用性完美地結(jié)合起來,這是業(yè)主在定制櫥柜前都會面臨的問題.因此,商家會主動為消費(fèi)者提供產(chǎn)品的整體設(shè)計(jì)效果圖.然而,在設(shè)計(jì)方案出臺之前,部分商家卻要求消費(fèi)者先行交納一筆不菲的訂金,再出具圖紙.假使商用廚房設(shè)計(jì)師做出來的設(shè)計(jì)圖一改再改,仍然不能滿足消費(fèi)者的要求,部分商家的設(shè)計(jì)師往往會失去耐心,雙方遲遲無法達(dá)成一致時(shí),消費(fèi)者便很難再索回設(shè)計(jì)費(fèi)用.事實(shí)上,業(yè)內(nèi)人士透露,在未看到產(chǎn)品之前,交納設(shè)計(jì)費(fèi)的要求就是一項(xiàng)霸王條款.因此,消費(fèi)者應(yīng)該盡量挑選零設(shè); http://www.ydtieju.net/Article/sycjazzgcz_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀[ 2019-08-22 10:14 ]: 商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)隨著時(shí)代的發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生,起于寒微,夾縫求索,百涓匯流,才有今天的局面.社會發(fā)展的需要是一門專業(yè)產(chǎn)生的基礎(chǔ),還需要匯總形成完成的技術(shù)體系,取得技術(shù)理論的支持,才能進(jìn)入繼續(xù)發(fā)展的快車道.商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)歷近三十年的發(fā)展歷程,已經(jīng)形成被廣泛認(rèn)可的一門專業(yè)技術(shù).商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)的發(fā)展,面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面,進(jìn)入了經(jīng)驗(yàn)積累向理性發(fā)展的階段.商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)歷了近三十年摸索,由于沒有專門的培新機(jī)構(gòu)和教材,目前處在經(jīng)驗(yàn)積累、自學(xué)成才、師徒相傳的階段.網(wǎng)上技術(shù)群的簡歷,使之正在向整合設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn); http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjdxz_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮到廚房設(shè)備類型[ 2019-07-31 17:06 ]: 廚房設(shè)備是一個(gè)系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問,要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手,下面我們一起來看一下設(shè)計(jì)廚房設(shè)備的幾個(gè)小建議.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費(fèi)用也可以相應(yīng)降低.廚房面積分配合理,設(shè)施配備恰當(dāng),投資費(fèi)用就可以節(jié)省.面積過大,設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要,片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備,產(chǎn)生"大馬拉小車"的現(xiàn)象,就會增加投資.廚房面積過小,設(shè)施配備不; http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjsykl_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)[ 2019-07-31 16:37 ]: 注意事項(xiàng)——廚房空間　　所有的廚房設(shè)備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕?物品也多空間小就會顯得非常混亂.注意事項(xiàng)——廚房目標(biāo) 　　確定目標(biāo),商用廚房設(shè)備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個(gè)目的過后在整個(gè)裝修設(shè)計(jì)上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費(fèi)的情況.注意事項(xiàng)——廚房方向　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要考; http://www.ydtieju.net/Article/sycfgcsjyn_1.html

[行業(yè)資訊]西安廚房工程之廚房節(jié)能減排[ 2018-06-12 08:58 ]: 西安廚房工程西安廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)顧問表示,廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)是從技術(shù)上節(jié)能減排,是從商用廚房設(shè)計(jì)的根本上減低能耗,減少排放,具有長期的功效,對提高廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)的技術(shù)水平具有重要意義.今天西安廚房工程公司為大家講講廚房節(jié)能減排的信息.1. 廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)無處不在在酒店廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí),每個(gè)環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排設(shè)計(jì)有關(guān).從實(shí)際廚房運(yùn)行情況分析,排煙通風(fēng)、灶臺余熱等存在不少能源浪費(fèi)的問題.如果能夠處處考慮節(jié)能,就可以收到可觀的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在廚房運(yùn)營成本中所占比例比較大,利用節(jié); http://www.ydtieju.net/Article/xacfgczcfj_1.html

[行業(yè)資訊]現(xiàn)代餐飲對廚房設(shè)備要求越來越高[ 2018-05-24 18:29 ]: 現(xiàn)代餐飲對廚房要求越來越高,不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動,如果站在老板的角度來看的話,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而商用廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來整齊衛(wèi)生,實(shí)際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問,要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,陜西酒店廚房設(shè)備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費(fèi); http://www.ydtieju.net/Article/xdcydcfsby_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲[ 2018-04-28 17:10 ]: 廚房的燈光.餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實(shí)用.這里的實(shí)用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等.廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視.輔助廚房設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充.輔助設(shè)計(jì),主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房.但少了這些設(shè)計(jì),餐廳可能會顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產(chǎn)和出品也會變得斷斷續(xù)續(xù); http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjsqhw_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)需注意事項(xiàng)？[ 2018-03-13 17:12 ]: 因此,廚房設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:1、廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展時(shí)期的; http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjxzys_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)就找陜西大明廚具[ 2018-03-13 17:09 ]: 酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮:1、廚灶的排煙;2、廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱;3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳;4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定.廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù).整個(gè); http://www.ydtieju.net/Article/sycfsjjzsx_1.html

[行業(yè)資訊]火鍋店里的商用廚房設(shè)計(jì) — 大明廚具[ 2018-02-28 16:09 ]: 對于一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節(jié)最好的狀態(tài)最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陜西大明商用廚房設(shè)備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚的設(shè)計(jì).開一家火鍋店需要什么設(shè)備,要如何設(shè)計(jì)呢?由于各輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)與廚房布局方案密切相關(guān),如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設(shè)置,水電要與設(shè)備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認(rèn)無誤后,再開展其他輔助系統(tǒng)廚房配套設(shè)計(jì).根據(jù)最后確定的廚房布局方案,展開輔助設(shè)施的廚房構(gòu)思設(shè)計(jì).排煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體建筑; http://www.ydtieju.net/Article/hgdldsycfs_1.html

[廚房設(shè)備百科]透過專業(yè)酒店廚房設(shè)計(jì)來看酒店[ 2018-01-19 16:03 ]: 廚房和浴室是家居中兩個(gè)涉及建筑行業(yè)的方方面面的空間.為了有效地酒店廚房設(shè)計(jì)這兩個(gè)空間,你必須完全理解空間規(guī)劃技巧、基本的建筑方法,以及術(shù)語和建筑法規(guī)的約束.作者基于45年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),以住宅空間設(shè)計(jì)師的視角撰寫本書,希望能為廚房和浴室設(shè)計(jì)提供一些獨(dú)到的知識和純熟的技術(shù).商用廚房設(shè)計(jì)原則介紹了廚房和浴室設(shè)計(jì)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及影響廚房設(shè)計(jì)的規(guī)范.這是第一次提到人體工程學(xué)設(shè)計(jì)原則.開發(fā)客戶/項(xiàng)目庫存的技術(shù)、創(chuàng)建初始計(jì)劃和計(jì)劃變更所用到的空間規(guī)劃方法、以及空間設(shè)計(jì)的人體工程學(xué)考慮從第一章開始都有所提及.提出了靜態(tài)和動態(tài)空間的限制; http://www.ydtieju.net/Article/tgzyjdcfsj_1.html

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